Warzenie gorącego alkoholu w zbiorniku

Zaawansowani browarnicy zbożowi używają zbiornika gorącego likieru do podgrzewania strajku i przelewania wody. Termin Hot Liquor Tank (HLT) to mylące określenie pochodzące z komercyjnego świata piwowarstwa. W HLT nigdy nie przechowuje się niczego, co zawiera alkohol lub słodką brzeczkę. Lepszą nazwą byłby zbiornik na gorącą wodę lub garnek na gorącą wodę. HLT ma proste zadanie. Jest to pojemnik, w którym woda do zaparzania podgrzewana jest do temperatury zacieru. W procesie HLT do wody źródłowej dodawane są także sole browarnicze.

Kompletny HLT ma następujące elementy:

Zawór kulowy: do łatwego spuszczania wody do zacieru do kadzi zaciernej.

Termometr: używany do określenia, jak gorąca jest woda spuszczana do kadzi zacieru. Kup taki, który można skalibrować za pomocą śruby ustalającej.

Wziernik: informuje, ile wody znajduje się w HLT

Rurka zanurzeniowa: umożliwia spuszczenie wody na dno (patrz artykuł dotyczący rurki zanurzeniowej).

Pojemność: wszystko, co jest większe niż czajnik, jest marnowane. Poszedłem z tym samym rozmiarem ze względu na wygląd. W zależności od strategii zacierania, użycie mniejszego HLT będzie w porządku.

Istnieje kilka metod podgrzewania wody w zależności od konfiguracji. Wybraną przez nas metodą jest użycie zbiornika na gorący alkohol (HLT). Jest to istotna część browaru na dużą skalę, ale jest opcjonalna w przypadku warzenia piwa w domu. To oddzielne izolowane naczynie jest przydatne z kilku powodów.

HLT stosuje się w pierwszej kolejności tuż przed zacieraniem. Gdy woda przeznaczona na zacier zostanie podgrzana do odpowiedniej temperatury, jest ona następnie zlewana do HLT. Woda z HLT jest następnie wykorzystywana podczas zacierania. Przenosząc wodę z czajnika do HLT, można natychmiast napełnić czajnik i podgrzać go w celu uzyskania wody rozpryskowej. Bez HLT będziesz czekać na wodę rozpryskową, gdy ją uwolnisz. Odkryliśmy również, że HLT jest znacznie łatwiejszy do fizycznego przemieszczania, jeśli potrzebujesz gorącego czajnika. Świetnie utrzymuje ciepło.

Jedną z najbardziej przydatnych funkcji jest to, że pozwala na dokładną kontrolę nad szybkością sparringu – niezbędną do trafienia odpowiedniego OG. Ulubiony zbiornik na gorący alkohol fermentora zawiera wzmocniony silikonem otwór zaworu eliminujący wycieki, mosiężny zawór kulowy, rurkę wysokotemperaturową i syfon natryskowy, a wszystko to zapewnia dokładną kontrolę przepływu i optymalne szybkości zraszania dla wszystkich partii.

Rozmiar zbiornika na gorący alkohol (HLT) w systemie warzenia z trzema czajnikami zależy od kilku czynników, w tym wielkości partii, procesu warzenia i osobistych preferencji. W systemie trzech kotłów, kotły zazwyczaj obejmują kadź zacierną, kocioł do gotowania i zbiornik na gorący alkohol. Zbiornik na gorący alkohol służy do podgrzewania i przechowywania wody potrzebnej do różnych procesów warzenia, takich jak zacieranie, barbotowanie i czyszczenie.

1. Wielkość partii: Najważniejszym czynnikiem jest wielkość partii, którą planujesz zaparzyć. HLT powinien być wystarczająco duży, aby zapewnić wodę potrzebną do zacierania, barbotowania i innych procesów, uwzględniając jednocześnie wszelkie straty wody spowodowane parowaniem lub absorpcją przez ziarna. Powszechną wytyczną jest, aby pojemność HLT była co najmniej 1,5 do 2 razy większa od wielkości partii.

2. Strata wskutek parowania: Podczas gotowania woda odparowuje z kotła, zagęszczając brzeczkę. Będziesz potrzebować dodatkowej wody w HLT, aby uwzględnić to parowanie i osiągnąć docelową objętość przed gotowaniem.

3. Zacieranie i barbotowanie: Jeśli używasz HLT do zacierania i barbotowania, weź pod uwagę ilość wody potrzebnej do tych etapów. Zacieranie wymaga wystarczającej ilości wody, aby osiągnąć pożądaną grubość zacieru, a barbotowanie wymaga dodatkowej wody, aby wypłukać cukry ze złoża ziarna.

4. Wydajność grzewcza: Na wielkość HLT może mieć również wpływ wydajność grzewcza systemu. Jeśli element grzejny lub źródło ma mniejszą moc, możesz potrzebować większego HLT, aby dostosować się do dłuższych czasów nagrzewania.

5. Źródło wody: Weź pod uwagę dostępność gorącej wody dla swojego systemu zaparzania. Jeśli Twoje źródło wody jest ograniczone pod względem natężenia przepływu lub temperatury, możesz potrzebować większego HLT, aby dostosować się do czasu potrzebnego na ogrzewanie.

6. Przyszła rozbudowa: Jeśli planujesz w przyszłości zaparzać większe partie lub modernizować swój system, rozsądne może być dostosowanie rozmiaru HLT pod kątem potencjalnej rozbudowy.

7.Regulacja temperatury: Twój HLT powinien być wystarczająco duży, aby pomieścić dodatkową wodę, jeśli chcesz dostosować temperaturę zacieru lub przepłukać sprzęt podczas procesu warzenia.

8. Czyszczenie i inne potrzeby związane z wodą: Należy wziąć pod uwagę wszelkie dodatkowe wymagania dotyczące wody do czyszczenia sprzętu, chłodzenia, uzupełniania fermentora i innych etapów procesu warzenia.

9. Automatyzacja i proces: Jeśli Twój system warzenia obejmuje automatyzację lub zaawansowane procesy, które wymagają określonych ilości wody i temperatur, upewnij się, że Twój HLT jest w stanie spełnić te wymagania.

1) Ważne jest, aby mieć możliwość uzdatnienia całej wody, jeśli to konieczne, przed Mash-In, aby uzyskać idealny profil wody dla warzonego piwa.
Włączenie zbiornika na gorący alkohol do warzelni zapewnia największą kontrolę nad profilem wody. Taka pełna kontrola nie jest możliwa w przypadku systemu ciepłej wody na żądanie.
Ciepła W przypadku systemów gorącej wody na żądanie ograniczasz się również do wstępnego filtrowania wody za pomocą systemu filtracji typu węglowego zamiast systemu odwróconej osmozy (RO). Jeśli korzystasz ze zbiornika na gorący likier, masz to, co najlepsze z obu światów, możesz skorzystać z systemu filtracji RO, a następnie dostosować profil wody odpowiednio do każdego naparu w zbiorniku na gorący likier.

2) Możliwość odzyskania wody z Wymiennika Ciepła.
Jak to się mówi w Biznesie Piwowarskim, nie można mieć za dużo gorącej wody. Ogromną korzyścią jest możliwość ponownego przechwytywania wody z wymiennika ciepła zamiast odprowadzania jej do kanalizacji. Lepiej jest zrobić go nieco powiększonego, aby mieć wystarczająco dużo gorącej wody na napar i wystarczająco dużo, aby pozostało do czyszczenia.

Rozważania – Jakiego rodzaju systemu grzewczego potrzebujesz do swojego HLT, jeśli taki istnieje?
Twój HLT może być podgrzewany tą samą lub inną metodą niż Twój czajnik do parzenia, lub może nie mieć żadnego źródła ciepła.

1. Doskonalenie technologii obsługi urządzeń w procesie warzenia i destylacji

2. Transformacja automatyzacji linii produkcyjnej i zastosowanie techniczne

3. Ocena, przebudowa, produkcja, promocja i demonstracja osiągnięć naukowych i technologicznych

Dzięki ponad 10-letniemu doświadczeniu w wyposażeniu gorzelni rzemieślniczych i browarów posiadamy profesjonalny zespół badawczo-rozwojowy, wykwalifikowany zespół produkcyjny, doświadczony zespół sprzedaży i kompleksową obsługę posprzedażną.

Bezpośrednio z fabryki, bardziej konkurencyjna cena, preferują długoterminowe relacje

Certyfikat: dla sprzętu dostępne są ISO, CE, UKCA oraz dostępne są silniki z certyfikatami ATEX, IECEx, CSA i UL.

Popularne Tagi: warzenie gorącego alkoholu w zbiornikach, Chiny producenci, dostawcy, fabryki warzenia gorącego alkoholu w zbiornikach, Badanie satysfakcji klientów dla operacji destylacyjnych, Optyczne dla wódki, Wciąż opłacalny dżin, Rozwój smaku whisky, Ewolucja whisky wciąż, Sprzęt do dawkowania składników odżywczych browarów