- Garnek do wódki (z boczną kolumną)
- Ogrzewanie parowe (z płaszczem grzewczym)
- Pojemność netto garnka: 600 litrów zacieru
- System wsadowy
- Produkcja alkoholi metodą destylacji
- Alkohole: wódka
- Miedziany hełm
- Kolumna miedziana, 20 płyt (4+8+8 płyt)
- Miedziany kosz botaniczny
- Skraplacz SUS304, typ rurowy, z wlotem i wylotem wody chłodzącej
- Rurociąg par miedzianych
- Stojak wspierający
- Skrzynka kontrolna
Co to jest wódka?
Kolor:woda-biała i przejrzysta
Region:Można go przygotować wszędzie – historycznie kojarzony z Rosją, Polską i europejskim „pasem wódki”
ABV:40% ABW
Wykonane z:Zwykle wytwarzany ze zbóż (sorgo, żyto, ryż, pszenica), ale może być również wytwarzany z owoców i warzyw (winogrona, jabłka, kukurydza, ziemniaki)
Tłumaczenie:Nazwa wódki pochodzi od słowiańskiego słowa „voda”, które w języku polskim i rosyjskim jest interpretowane jako „mała wate”, ale ma też powiązania ze średniowiecznym napojem alkoholowym „aqua vitae”, co po łacinie oznacza „wodę życia”.
Jaki jest podstawowy proces produkcji wódki?
Proces produkcyjny
Różni producenci wódki stosują kilka odmian operacji produkcji wódki; jednak podstawowy proces produkcji wódki jest dość prosty i przedstawia się następująco:
Przygotowanie zacieru
Ziarno na przykład w postaci pszenicy lub warzyw umieszcza się w kadzi zaciernej. Wanna jest bardzo podobna do pralki. Podczas gdy wanna się obraca, rozbija ziarna. Do mieszanki dodaje się mielony słód, który ułatwia przemianę skrobi w cukier.
Utrzymanie sterylności zacieru
Bardzo ważne jest utrzymanie całkowicie sterylnego zacieru. Zapobieganie rozwojowi bakterii jest niezwykle ważne przy produkcji wódki i wszelkich innych alkoholi destylowanych. Proces sterylizacji składa się z 3 etapów: zacier jest podgrzewany do momentu wrzenia, do zacieru dodawane są bakterie kwasu mlekowego, a po osiągnięciu wybranego poziomu kwasowości zacier jest ponownie sterylizowany.
Fermentacja wódki
Wysterylizowany zacier jest następnie przesyłany strumieniowo do zbiorników ze stali nierdzewnej. W tym momencie dodaje się drożdże i zamyka zbiorniki. Drożdże zawierają enzymy, które w ciągu następnych czterech dni zamienią cukry w zacierze w alkohol etylowy.
Destylacja
Alkohol etylowy wtryskiwany jest do destylarni kolumnowej lub destylatorowej (większość współczesnych producentów wódek stosuje destylatory kolumnowe). Kolumna ze stali nierdzewnej nadal składa się z komór odparowujących ułożonych jedna na drugiej. Alkohol jest stale podgrzewany za pomocą pary, podczas gdy alkohol porusza się w górę i w dół. Cykl ten trwa do momentu uwolnienia i skroplenia oparów powstałych w wyniku ciepła. Opary alkoholu unoszą się do górnych komór odparowywania, gdzie się gromadzą. Produkty uboczne i wyekstrahowane materiały spływają do dolnych komór, gdzie można je wyrzucić.
Skraplanie gazów alkoholowych
W tym momencie opary powstałe w procesie destylacji, zwane także szlachetnymi alkoholami, zawierają od 95%-100% alkoholu. Istnieje potrzeba skroplenia gazów alkoholowych, aby nadawały się do picia. W tym momencie dodaje się wodę, aby rozcieńczyć stężenie alkoholu od 100% do 40%.
Filtrowanie
Do filtrowania przetworzonego produktu wielu producentów wódki wykorzystuje węgiel aktywny do filtrowania destylowanej cieczy w celu pozbycia się produktów ubocznych i substancji niebezpiecznych. Dostępne są inne metody filtracji, ale węgiel aktywny jest nadal głównym procesem stosowanym do filtrowania wódki.
Pakowanie i etykietowanie
Ostatnim etapem procesu produkcyjnego jest butelkowanie wódki. Wódkę przechowujemy w butelkach szklanych, gdyż szkło nie wchodzi w interakcję z napojem. Na przykład przechowywanie wódki w plastikowych butelkach spowoduje reakcję chemiczną, która ostatecznie wpłynie na smak napoju.
Środowisko
Jedynym odpadem spodziewanym przy produkcji wódki jest młóto zbożowe, które można wykorzystać jako paszę dla zwierząt lub nawóz, dzięki czemu proces nie ma negatywnego wpływu na środowisko.
Jak zrobić wódkę?
Podobnie jak w przypadku wszystkich alkoholi, należy destylować składnik bazowy. Kiedy robisz coś takiego jak whisky, chcesz zachować te smaki. Whisky jest często destylowana do niższego stopnia (na przykład bourbon może być destylowany tylko do 80% alkoholu). W przypadku wódki destylujesz do wysokiego stopnia, aby zredukować niepożądane smaki, a celem jest 95% alkoholu. Wódka użyje wielu słupków lub ciągłych fotosów, aby wykonać swoje zadanie.
Wielu producentów kupuje już destylowany spirytus, zwykle spirytus zbożowy neutralny (GNS). Niektórzy dodadzą własny produkt destylowany, a inni nadal będą redestylować lub korygować ten GNS.
Kolejnym kluczowym składnikiem jest woda, ponieważ stanowi 60% objętości. To sprawia, że źródło wody, jeśli jesteś producentem wódki, jest bardzo ważne. Inne duchy również tego wymagają, ale neutralność nie jest tym, czego te duchy szukają.
Dlaczego wybrać nas?
Dzięki ponad 10-letniemu doświadczeniu w wyposażeniu gorzelni rzemieślniczych i browarów posiadamy profesjonalny zespół badawczo-rozwojowy, wykwalifikowany zespół produkcyjny, doświadczony zespół sprzedaży i kompleksową obsługę posprzedażną.
Bezpośrednio z fabryki, bardziej konkurencyjna cena, preferują długoterminowe relacje
Certyfikat: dla sprzętu dostępne są ISO, CE, UKCA oraz dostępne są silniki z certyfikatami ATEX, IECEx, CSA i UL.
Popularne Tagi: maszyna do gorzelni wódki, Chiny producenci maszyn do gorzelni wódki, dostawcy, fabryka, Podczerwień na wódkę, Przenośna wódka nadal, Wódka mikro-distillery wciąż, Wódka nadal dystrybucja, kabel do wódki, silnik do wódki
|
Nr artykułu |
ZJS-1011-600L |
|
Nazwa produktu |
Maszyna do gorzelni wódki o pojemności 600 litrów |
|
Typ |
destylator (z kolumną boczną) |
|
Wydajność robocza |
600L, konfigurowalny |
|
Tworzywo |
Czerwona miedź TP2, SUS304 |
|
Wymiary |
Średnica garnka: 1200 mm mm, długość nadal: 4500 mm, wysokość nadal: 3800 mm |
|
Grubość |
Wciąż wewnętrzna doniczka: 4mm, wciąż płaszcz: 4mm, wciąż okładzina: 2mm, inne części: 3mm |
