Maszyna do robienia wódki

 Alembikom przypisuje się zauważalny efekt zaokrąglenia i dodania charakteru, więc nie jest przypadkiem, że wiele „butikowych” wódek, takich jak Ketel One, obejmuje wykańczanie destylarni w procesie produkcyjnym.

 Destylacja piwa (piwa) w garnku nadal daje ciecz o zawartości alkoholu około 21% obj. Dzięki kolejnym destylacjom destylacyjnym można zwiększyć moc destylatu do 70% obj. alkoholu i tak do dziś powstaje whisky słodowa. Wódkę również kiedyś wytwarzano w ten sposób, ale 70% alkoholu oznacza, że ​​zawiera 30% zanieczyszczeń i chociaż jest to w porządku, nawet pożądane w przypadku alkoholu, który będzie złagodzony przez leżakowanie przez co najmniej cztery lata w dębowych beczkach, proces ten dałby całkiem niezłe szorstka wódka.

 Współczesna destylacja frakcyjna w kolumnie nadal może wytwarzać alkohol o zawartości alkoholu do 95,6% i to w czasach, gdy wódki wychwala się za ich „czystość” i „czystość”, dlatego do produkcji wódki zwykle wykorzystuje się tego czy innego rodzaju alembiki kolumnowe. We wczesnej produkcji wódki, przed wynalezieniem destylatu kolumnowego, stosowano różne metody filtracji w celu dalszego oczyszczenia destylatu.

 Dokończenie już bardzo czystego destylatu w miedzianym naczyniu nadal pomaga w uzyskaniu bardziej miękkiego, a niektórzy twierdzą, że „gładszego” destylatu. Miedź, z której wykonane są alembiki, odgrywa rolę chemiczną w tym procesie, ponieważ pełni rolę katalizatora sprzyjającego tworzeniu się estrów, które nadają alkoholowi pożądane nuty owocowe. Miedź reaguje także ofiarnie, usuwając niepożądane związki siarki - to właśnie te, które pachną zapalonymi zapałkami, drenami, zgniłymi jajkami, pierdnięciami i kapustą - a to nie sprawia, że ​​wódka jest atrakcyjna.

 Miedź pomaga zamienić te paskudnie pachnące związki siarki w łatwo usuwalny siarczan miedzi (amerykański siarczan miedzi) i sól miedzi (CuSO4·5H2O). Siarczan miedzi (w postaci pentahydratu) jest jasnoniebieski, a podczas wizyty w destylarni często można zobaczyć niebieskie osady na rurze przepływowej ze skraplacza (lub wewnątrz sejfu spirytusowego). Destylatory są co jakiś czas czyszczone łagodnymi roztworami żrącymi w celu usunięcia siarczanów.