Robienie ginu nadal

 Maceracja
Gin roślinny, taki jak jałowiec, kolendra, skórki cytrusów, korzeń arcydzięgla, korzeń irysa, kardamon i liść czarnej porzeczki, moczy się w mocnym alkoholu w destylatorze przez pewien czas. Można je namoczyć w innym pojemniku, a następnie przepompować do destylatora, ale pompa musi być w stanie przetworzyć ciała stałe.

 Często jest to jeden dzień, ale może się różnić w zależności od destylarni.
Rośliny można pozostawić w całości, posiekane lub sproszkowane. Bardziej drobno sproszkowane środki botaniczne spowodują większą ekstrakcję związków obecnych w tych środkach botanicznych. Może się to wydawać prostym zadaniem. Jeśli nie mam wystarczającej ilości określonego smaku, po prostu go sproszkuję, aby alkohol miał dostęp do bardzo dużej powierzchni. Jednak środki botaniczne często nie są takie same na każdym kroku. Nasienie może mieć określony smak na zewnętrznej skórce i zupełnie inny smak w środku, jeśli zostanie zmielone. Pomyśl o tym jak o pomarańczy. Z zewnątrz bardzo różni się od wnętrza. Jeśli nie sproszkujesz nasion, większość ekstraktu będzie pochodzić z zewnętrznej warstwy. Rezultatem są nieograniczone kombinacje ginów!

 Po namoczeniu lub „namoczeniu” ginu w mocnym alkoholu. Destylator jest podgrzewany. Alkohol i związki wyekstrahowane z roślin przeniosą się w postaci pary do skraplacza, który po prostu schładza gaz z powrotem do postaci cieczy.
Masz to! Gin wytwarzany metodą maceracji.

 Rozbiórka:
Do pierwszej destylacji (odpędzania) zalecamy użycie systemu destylacji zwrotnej, takiego jak system destylacji T500 lub Air Still Pro. W celu odpędzenia zbierz cały destylat do dużego naczynia zbiorczego i zbieraj, aż zawartość alkoholu osiągnie 30% ABV. Uwaga: szczegółowe instrukcje dotyczące destylacji spirytusu można znaleźć w instrukcji obsługi jednostki destylacyjnej.

 Po pierwszej destylacji rozcieńcz alkohol do 40% ABV. Możesz także przefiltrować go przez system filtrów węglowych, aby wypolerować go w celu uzyskania gładszego smaku.

 Czas zacząć zbierać serca. Serca zebrane w środku spirytusu są najlepszą częścią spirytusu i będą stanowić bazę do zmieszania po zakończeniu destylacji. Jako przewodnik zbieraj alkohol od ~65% ABV do ~40% ABV. Można to zebrać do jednego większego naczynia.

 Następnie zbieramy ogony do osobnych słoiczków, po ich napełnieniu odkładamy je na bok, tak jak to robiono podczas zbierania główek spirytusu. Zbierz alkohol od ~40% ABV do ~30% ABV.

 Pozostały spirytus poniżej 30% ABV zwykle nie nadaje się do zbioru ze względu na większą zawartość olejków roślinnych. Zakończ swój botaniczny bieg, gdy poziom alkoholu spadnie poniżej 30% ABV. Przed przystąpieniem do miksowania przewietrz kawałki skóry przez 24 godziny.